LOS ARÁNDANOS MÁS FRESCOS Y SELECTOS

Perú se ha convertido en uno de los principales exportadores de arándanos a nivel mundial, por lo que su consumo y venta a nivel local se ha incrementado. Su sabor dulce con un toque sutil de acidez, gran tamaño y sus beneficios nutricionales ha impactado positivamente en la oferta y demanda de esta fruta.

ORIGEN

Los arándanos son cosechados en Caraz – Ancash, su ubicación estratégica entre la Cordillera Blanca y Negra además de su clima templado y soleado, favorece su crecimiento, firmeza y potencia su sabor.

PROCESO DE PRODUCCION

1. Iniciamos con la siembra de los plantines certificados en el campo.
2. Ejecutamos los procesos de riego y fertilización que garanticen la calidad del arándano. La primera cosecha se realiza después de 12 meses con periodos de fructificación de hasta 6 meses.
3. Realizamos la cosecha en campo según la frecuencia de envíos a Wong.
4. Seleccionamos y envasamos en nuestra sala de empaque entre 5° a 8° grados.
5. Se transporta al almacén de Cencosud en camiones frigoríficos.

CERTIFICACIONES

Nuestros arándanos proceden de granjas cuyos procesos de producción están certificados por la norma GLOBAL G.A.P. Integrated Farm Assurance (IFA), un estándar internacionalmente reconocido para la agricultura responsable. Esta norma abarca áreas como la inocuidad alimentaria, la gestión medioambiental, el bienestar de los trabajadores y la trazabilidad de la cadena de suministro. Más información en: GLOBALG.A.P. impact areas and claims

BENEFICIOS NUTRICIONALES DE ARÁNDANOS

• Alto contenido de antioxidantes, fibra y vitamina C.
• Tiene un bajo nivel glucémico y ayuda a reducir la presión arterial.
• Propiedades antiinflamatorias.

CRUMBLE DE ARÁNDANOS

Tiempo de preparación y cocción

• Preparación activa: 10–15 minutos (mezclar y armar).
• Horneado: 45–55 minutos.
• Enfriado y reposo: mínimo 3 horas en refrigeración (para que espese bien).

Ingredientes (9 porciones)

• 6 tazas de arándanos
• 3 cdas de maicena
• ¾ taza de avena tradicional
• ¼ taza de harina integral
•1 cdta de canela
•2 cdas de miel de abeja
•1 ½ cdas de mantequilla derretida

Preparación

1. Mezcla los arándanos con maicena y colócalos en un molde engrasado o moldes individuales.
2. Aparte, mezcla avena, harina, canela, miel y mantequilla hasta formar migas.
3. Espolvorea la mezcla sobre los arándanos.
4. Hornea a 175 °C por 45–50 minutos, hasta que burbujee.
5. Deja enfriar y refrigera antes de servir.

WRAPS DE POLLO CON ARÁNDANOS Y ALBAHACA

Tiempo de preparación

• 10 minutos (no incluye la cocción previa del pollo).
Ingredientes (4 porciones)
• ½ taza de yogur griego natural descremado
• ¼ taza de albahaca fresca picada
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 3 tazas de pollo cocido, picado
• 1 taza de arándanos frescos
• ½ taza de apio picado
• ¼ taza de cebollita china picada
• 8 hojas de lechuga americana
• 2 cucharadas de almendras fileteadas y tostadas

Ingredientes (4 porciones)

1. En un bowl, mezcla el yogur con la albahaca, la sal y la pimienta.
2. Agrega el pollo, los arándanos, el apio y la cebollita; mezcla bien hasta que todo quede cubierto.
3. Coloca las hojas de lechuga en una fuente y reparte la mezcla de pollo en cada hoja.
4. Decora con las almendras tostadas y sirve de inmediato.

Los arándanos se han ganado el título de superalimento gracias a la gran cantidad de nutrientes y compuestos antioxidantes que contienen, encuentra los más frescos, en Wong.